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En 1819, Alexandre Bisquit, un jeune homme de 20 ans à peine, fonde sa première distillerie. Deux siècles plus tard, Bisquit a tracé son ample sillon dans la grande histoire du cognac, en élaborant le plus noble des élixirs: Cohiba Cognac Extra

Le Cognac Cohiba est issu d’un cépage majoritairement d’Ugni blanc mais aussi de Folle Blanche et Colombard , récolté le plus souvent fin octobre. Après une fermentation traditionnelle et une double distillation, l’eau-de-vie va se marier dans une barrique de chêne pendant 50 ans avant qu’elle puisse devenir un Cohiba Cognac Extra.

«J’ai créé le cognac Cohiba Extra à partir d’une sélection de nos meilleures eaux-de-vie; des Grandes Champagnes de 40 à 50 ans d’âge. C’est l’alliance parfaite, le bonheur partagé» Jacques Rouvières, maître de chais.

- Robe : Ambrée, aux reflets d’or et nuancée d’acajou
- Au nez : Fin, complexe mais sans agressivité, à la fois suave et intense. Des notes d’amande, de noisette, de miel, de sous-bois, de châtaigne de vanille… très délicatement ranciotées.
- En bouche : Une franchise sans agressivité, avec une belle amertume. La délicatesse du cognac s’accorde magnifiquement avec sa force. Rondeur, fraîcheur, souplesse. Sa texture, ferme et légère à la fois, donne à cette eau-de-vie un parfait équilibre.

Le Cognac Cohiba s’accorde parfaitement avec les cigares Cohiba. L’harmonie est subtile et fraîche, avec un grand équilibre en bouche. Chaque élément se répond et s’enrichit mutuellement, une délicieuse sérénité qui embellit le palais.

La saga des Rothschild

Depuis 1933, à Pauillac, en Médoc, la Société Baron Philippe de Rothschild est animée d'une ambition constante : faire les meilleurs vins du monde, chacun dans sa catégorie. Avec ses vins de Châteaux, dont elle a la gestion, comme l'illustre Château Mouton Rothschild, Premier Cru Classé de Pauillac, et ses brillants seconds Château Clerc Milon et Château d'Armailhac. Avec ses vins de marque, dont le célèbre Mouton Cadet.

Baron Philippe de Rothschild S.A. sait aussi exporter son savoir-faire : en Pays d'Oc avec ses vins de cépage et récemment Baron'arques, en Californie avec Opus One et au Chili avec Almaviva.

Parmi les clés d'une incontestable réussite : l'Art de l'Assemblage, un art que la Société maîtrise au plus haut degré de virtuosité.
La Baronne Philippine de Rothschild, actionnaire majoritaire de Baron Philippe de Rothschild S.A., travaille en étroite collaboration avec la Direction Générale pour maintenir, moderniser et développer l'Entreprise Familiale.
Une société familiale

* A la fin du 18ème siècle, Mayer Amschel Rothschild, négociant du ghetto de Francfort, a cinq fils. En 1789, après les avoir initiés à l’art des affaires, il décide d’envoyer quatre d’entre eux dans 4 grandes capitales européennes de l’époque : Salomno à Vienne, Nathan à Londres, Carl à Naples,James à Paris, le 5ème, Amschel, restant à ses côtés à Francfort. Le mythe Rothschild peut désormais prendre son essor.
Famille unie, les frères Rothschild restent en contact permanent et développent, avant l’heure, l’art d’échanger des informations plus vite et mieux que les autres. C’est ce « savoir-communiquer » qui leur permet d’anticiper les profonds bouleversements que l’Europe est en train de vivre. Au cours du 19ème siècle, banquiers des Cours et des régimes, banquiers de l’Europe napoléonienne puis l’ère industrielle, bâtisseurs de l’économie moderne avec les Chemins de Fer du Nord, ils parleront, d’égal à égal, avec les gouvernements, traiteront directement avec les États.

* Vers 1850, le Baron Nathaniel, l’un des fils du Baron Nathan, le fondateur de la branche anglaise, décide de s’installer à Paris. Il reçoit tous les grands de ce monde et le désir lui vient de servir son propre vin à ses invités.

* En 1853, il achète aux enchères Château Brane Mouton à Pauillac, en plein cœur du Médoc. Le Baron Nathaniel décide de donner son nom à sa nouvelle propriété : CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD.

* En 1855, à l’occasion de l’Exposition universelle, le « Classement des Vins de la Gironde » place Mouton Rothschild 1er des seconds.

* En 1870, le Baron Nathaniel meurt. Son fils le Baron James, puis son petit-fils le Baron Henri, héritent tour à tour de la propriété, mais l’un et l’autre manifestent peu d’intérêt pour l’art du vin.

* En 1922, à l’âge de 20 ans, Philippe de Rothschild, le plus jeune fils du Baron Henri, prend en main les destinées de Mouton. Il emprunte aux Rohan leur fière devise : « Roi ne puis, Prince ne daigne, Rohan je suis », pour en faire celle du domaine familial : « Premier ne puis, Second ne daigne, Mouton suis ».
Au cours d’un ‘règne’ long de plus de 60 ans, ses décisions vont modifier, en profondeur, les habitudes du négoce bordelais : conduire aux sommets l’image du Château familial, et accroître considérablement la dimension, voire l’extension géographique de ses activités.
    1924 : Premier millésime de Mouton Rothschild mis en bouteilles au Château. C’est une révolution. Les autres grands crus suivront cet exemple.
    1932 : Lancement de Mouton Cadet dans le souci de maintenir au plus haut la qualité et le prestige de Château Mouton Rothschild, le Baron Philippe de Rothschild décide que le vin produit en 1930 ne portera pas l’étiquette du Château mais de le commercialiser sous le nom ‘Mouton Cadet’ (le Baron Philippe était le cadet de la famille). Il offre ainsi à une petite clientèle parisienne un lot, déclassé mais délicieux, du mythique Château Mouton Rothschild ; la popularité est immédiate.
    1933 : Achat de Château Mouton d’Armailhacq, 5ème cru classé de Pauillac en 1855, qui s’appellera successivement Château Mouton Baron Philippe, puis Baronne Philippe, enfin simplement, depuis 1989, Château d’Armailhac.
    1945 : Pour célébrer la Victoire des Alliés et marquer son retour sur ses terres, mises sous séquestre par le gouvernement de Vichy, le Baron Philippe demande à Philippe Jullian d’illustrer l’étiquette de Mouton Rothschild. L’initiative est un succès et, par la suite, il sera fait appel, chaque année, à un peintre différent : l’ensemble forme aujourd’hui une passionnante collection réunissant les plus grands noms de la peinture contemporaine.
    1970 : Achat du Château Clerc Milon, 5ème Cru Classé se Pauillac, en 1855.
    1973 : Le 21 juin, par décret du ministre de l’Agriculture, Château Mouton Rothschild est classé Premier Cru. La devise de Mouton devient alors « Premier je suis, Second je fus, Mouton ne change ».
1979 : Naissance d’Opus One, le 1er vin franco-américain : création d’une joint-venture avec Robert Mondavi, l’un des principaux viticulteurs de la Napa Valley en Californie.

* En 1988, le Baron Philippe s’éteint à l’âge de 86 ans. Sa fille la Baronne Philippe de Rothschild, lui succède.
Depuis lors, en étroite collaboration avec la Direction Générale, elle préside aux destinées de la société familiale, quelle travaille à maintenir, moderniser et développer.
    1990 : La Société familiale prend comme dénomination officielle BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD S. A., après avoir été connue sous les enseignes commerciales : La Bergerie, puis la Baronnie.
    1997 : Signature d’un partenariat avec la société chilienne Concha y Toro, pour la production d’un grand vin franco-chilien : Almaviva (lancé en 1998).
    1998 : Achat du Domaine de Lambert, à Saint-Polycarpe en Languedoc, par la baronne Philippe de Rothschild et ses deux fils.

Château Mouton Rothschild
Château Mouton Rothschild compte 82 hectares de vignes à Pauillac, plantés en cépages typiques de la région : le Cabernet Sauvignon (77%), le Merlot (11%), le Cabernet Franc (10%), le Petit Verdot (2%)
Ce 1er cru bénéficie de conditions naturelles exceptionnelles tant pour la qualité des sols que pour l’exposition et l’ensoleillement.
Il fait l’objet de soins minutieux, qui associent le respect des traditions aux techniques les plus modernes : vignerons et œnologues spécialement attachés à la surveillance et aux soins de la vigne, vendanges accomplies entièrement à la main, raisins récoltés en cagettes, vinification dans un cuvier chêne, l’un des derniers du Médoc, maturation en barriques de chêne neuves.
- Age moyen du vignoble : 45 ans
- Densité de plantation :8500 pieds/hectare
- Terroir : Graves
- Vinification : en cuves bois, durée de cuvaison 21 à 31 jours
- Élevage : en barriques de chêne pendant 18 à 22 mois (le % de bois neuf, proche de 100%, varie en fonction du millésime)
- Production annuelle : ≈300 000 bouteilles
La mise en bouteilles est effectuée à Château Mouton Rothschild, et les expéditions ont lieu depuis le bâtiment ‘Interchai’, contigu au Château.

Spiritueux	Domaines	Terroirs
Cognac Davidoff	La saga des Rothschild	Vins du Bandol
Cognac Cohiba	Clos des Terrasses	Vin de Touraine
Cognac Lefoulon	Domaine de Terrebrune	La Bourgogne
	Domaine Les Loges de la Folie	Pécharmant
	Domaine Sainte Barde
	Château La Renaudie
	Château Perron
	Château Massereau

	Vins italiens

Ce Pécharmant est élevé en fûts de chêne pendant 12 mois. Le nez de ce vin est puissant avec des notes de fruits rouges bien murs. Il est composé de 45 % de Merlot, 30 % de Cabernet Sauvignon, 15 % de Cabernet Franc et 10 % de Malbec. Il peut être gardé en moyenne suivant les années entre 6 et 12 ans. Château La Renaudie 2003 a obtenu la médaille d'argent au concours des vins de Bordeaux.
Pour cette cuvée prestige , la vendange est triée à la main, les raisins sont issus des meilleures parcelles du domaine. Ce vin est vinifié dès son arrivée en barrique de chêne. ( 100% des bariques sont neuves) Il est composé de 50% de Malbec, 40 % de Merlot et 10 % de cabernet sauvignon pour le cru 2002. Cette assemblage lui confère sa densité et son arôme intense. Ce cru retrouve les anciennes saveurs des vins de terroir : un grand vin de garde à découvrir. Les bouteilles sont numérotées. Il peut être conservé en cave entre 15 et 20 ans. Vieilles vignes de La Renaudie 2002 a obtenu la médaille d'or au concours de Bergerac et les médailles de bronze aux concours de Paris et de Bordeaux.
Ce rosé est issu de la lie des cuvées "vieilles vignes de La Renaudie". Appelé rosé de saigné de part sa fabrication, il possède un goût très particulier, mélange de fruit (framboise et mures) et de parfum (violette). A consommer très frais.
Ce Pécharmant n'est pas élevé en fûts de chêne, cependant il garde l'esprit du Château La Renaudie. Sa composition est la même mais les saveurs de bois sont moins présentes. Une cuvée à déguster dés maintenant. Il est conseillé de consommer cette cuvée dans les 5 ans.

LE VIGNOBLE Notre vignoble est situé, sur des terres calcaires friables riches en carbonate de chaux, classé en cru: Petite Champagne sur la commune de Saint Bonnet. Il est planté d’Ugni Blanc. Ce cépage nous permet de produire un vin blanc offrant les caractéristiques indispensables aux vins Charentais destinés à la distillation. Les terres calcaires friables, riches en carbonate de chaux, nous permettent de donner naissance à des eaux-de-vie dont le style est incomparable, dont la densité, et la complexité donnent une profondeur aromatique qui est propre à nos Cognacs. Nos cognacs étant élaborés à partir d’eaux-de-vie provenant à exclusivement du cru de petite Champagne ,nous avons droit à l’appellation : Appellation petite fine Champagne Contrôlée
LA DISTILLATION La distillation s’effectue en deux “chauffes” selon la méthode traditionnelle Charentaise; le cycle des distillations dure plus de vingt heures. Cette opération nécessite une surveillance constante et une grande sensibilité de l’officiant. La maîtrise de la distillation est basée sur les différences de volatilité des composants du vin. Elle nous permet de recueillir, après élimination des “têtes” et des “ queues” du distillat, le “cœur” qui, seul, sera conservé pour devenir Cognac. Ces substances volatiles constituent les principaux éléments de la finesse et du bouquet qui caractérisent nos Cognacs de Petite Fine Champagne.
VIEILLISSEMENT En vieillissant lentement pendant de longues années en fûts de chêne de 250 ou 350 litres notre Cognac acquiert une finesse et un goût incomparables. Cet échange entre l’eau-de-vie, le bois, l’atmosphère obscure et saturée de nos chais permet l’épanouissement des arômes de nos Cognacs.

Nos installations Les cuves de fermentations et de stockage sont situées dans notre ferme. Elles peuvent vinifiés l'ensemble de la production du château. De dernière génération en acier inoxydable avec le système de réfrigération intégré, elles garantissent un produit constant et de grande qualité.
Le chai, situé dans l'enceinte du château, est typique de l'architecture du Bergeracois. En pierre apparente et enterré, il garantie un vieillissement idéal du vin. Les barriques en Chêne sont choisies avec soin et renouvelées tous les trois ans.
La vinification intégrale La barrique, dans sa version de base, est équipée d'un bouchon d'obturation en acier inoxydable. Les raisins sont directement entonnés en barrique: fermentation alcoolique et malolactique en barrique, ce qui permet une meilleur intégration du bois avec l'aromaticité du fruit. « La vinification Intégrale », une technique qui permet d’entonner la vendange dans de bonnes conditions et d’effectuer toutes les opérations classiques de vinification directement dans la barrique. La totalité de la vinification s'effectue ainsi en fût et le potentiel aromatique des raisins est entièrement conservé. Le raisin a été ainsi vinifié et élevé d’un bout à l’autre dans un même contenant. Toujours dans le souci du plus grand respect de la matière première, la vinification intégrale en barrique est effectuée sur les meilleurs parcelles des merlots et des malbecs au Château La Renaudie.